资本热捧的咖啡市场,也有内卷和焦虑的另一面

本文来自微信公众号“NBS新品略”(ID:nbscaijing),作者:吴文武。

资本热捧的咖啡市场,也有内卷和焦虑的另一面

资本疯狂涌入的咖啡市场,也有内卷和焦虑的另一面。

对很多人来说,日常工作生活要靠两杯饮料来“续命”,如果不是奶茶,那应该就是咖啡了。

咖啡是近十年来热度持续高涨的一条赛道。从年初至今,中国咖啡市场再次上演了一场盛宴,资本疯狂涌入、各大咖啡品牌加速跑马圈地。

但新品略却观察到,中国咖啡市场有着火爆发展一面的同时,也有内卷和焦虑的另一面。

01 资本热捧咖啡市场

咖啡市场有多火爆?我们可以从投资机构的资金投向、国内咖啡品牌崛起及外资咖啡品牌加码发力中国市场等多方面看出。

先说说,国内咖啡赛道正在上演一场疯狂的融资热潮,多家精品咖啡品牌纷纷成为资本热投项目。

企查查数据显示,2019年以来的三年间,咖啡赛道共计发生融资79起,获得融资743.32亿元人民币,刨除连锁咖啡餐饮唐恩都乐90亿美元,约合人民币595.36亿元的出售,咖啡行业共获得融资147亿元,其中2021年7个月,咖啡类的融资活动就有28笔,共获得融资59.3亿元,特别是头部新咖啡品牌都拿到了1~2轮的新融资。

其中有代表性的品牌Manner Coffee、永璞咖啡、三顿半等多个咖啡品牌获得融资。

今年7月份,更是咖啡融资火爆月,2021年7月两家精品连锁咖啡品牌获得了融资,20日,M Stand获5亿元B轮融资,本轮融资后M Stand估值已升至40亿元。21日,西舍咖啡(Seesaw)获得了喜茶领投的1亿元A+轮融资。

除了一线投资机构加码投资咖啡赛道外,包括奈雪、喜茶等新中式茶饮巨头也开始将目光投向咖啡赛道,加大投资。

瑞幸咖啡已经从财务造假风波中渐渐恢复,在今年5、6月已经实现集团整体盈利,而且提前完成今年的年度目标。瑞幸咖啡盈利无疑再次释放出积极信号。

外资咖啡品牌持续看好中国咖啡市场,除了老牌咖啡巨头星巴克持续发力中国市场外,包括Tims咖啡、Peets咖啡、蓝瓶咖啡等知名外资咖啡品牌也在加速发力中国市场。

中国咖啡市场成为国内外各大咖啡品牌的必争之地,而且这场咖啡市场盛宴的火爆场面未来还将会持续上演。

02 咖啡也有内卷和焦虑

然而中国咖啡市场赛道在火爆发展之下,也有内卷和焦虑的一面。

在新品略看来,咖啡市场内卷和焦虑主要表现在市场竞争加剧,资本热推效应显现,中小咖啡馆盈利困境依然存在以及其他市场因素影响等多个方面。

首先是,咖啡市场竞争加剧,传统咖啡品牌有进有退。

加速市场发力的代表就是星巴克,星巴克计划在2021财年(截止到2021年9月30日)计划在中国新开600家门店,希望到2022财年结束前,进驻中国230个城市,门店总数量达到6000家。

当然也有传统咖啡品牌选择市场收缩,据媒体报道,在北京已经有60%左右的漫咖啡门店关门,再比如COSTA在国内也出现了非常严重的关门潮,这个品牌的关店率达到了10%。

其次是,咖啡“后浪”品牌正开启激烈市场竞争。

前几年咖啡行业最热门的“战事”,应该是互联网咖啡品牌瑞幸勇战星巴克,现如今,不少咖啡“后浪”品牌和咖啡新势力品牌之间正展开激烈竞争。

据久谦中台数据显示,若Seesaw新店附近100-200米的范围内出现竞品咖啡店(Manner或者Arabica等),Seesaw的单量将会下降。若Seesaw新店周边新开一家Manner,则Manner会抢占Seesaw40%的营业额,一个月之后,Manner会抢占Seesaw15-20%的营业额,后续Seesaw的营业额将趋于稳定。

这些咖啡“后浪”品牌背后有资本方的支持,激烈市场竞争背后是资本助推效应的显现。

第三,中小型咖啡馆生意并不好做,独立咖啡馆盈利困境依然存在。

开咖啡馆是个慢生意,咖啡行业素有“6亏3平1盈利”的说法,正常情况下,只有10%的咖啡馆能够盈利。

数据显示,2020年中国咖啡馆的连锁化率较低,不足13%;而独立运营的咖啡馆数量达9.44万家,占比约87.0%。

互联网咖啡品牌及许多新融资的咖啡品牌背后有着资本的强力支持,有着明显优势,但是对于一些咖啡馆创业者而言,咖啡生意看起来简单,实际上投入的资金量可不小,归结为一点:独立咖啡店核心的痛点是如何摆脱盈利的困境。

第四,市场因素正在影响咖啡市场

央视财经《正点财经》栏目日前报道了一期咖啡市场观察,据海关总署数据,2021年上半年,我国咖啡豆进口量同比增长104.3%,进口总额同比增长76%,咖啡豆进口呈现“量价齐增”的局面。

这背后主要原因是因为新冠疫情影响,加上干旱以及霜冻灾害等极端天气因素影响,世界咖啡主产区巴西咖啡豆减产,整个市场供应偏紧,全球咖啡豆价格有明显增长,而且咖啡期货也呈现持续高位的状态。

在咖啡豆供应短缺,但市场需求量不断增加的情况下,咖啡成本或将继续增加,在未来短期内将会对咖啡经营者带来一些挑战。

以上只是咖啡市场内卷和焦虑的几个有代表性的现象(或因素)。

03 咖啡热潮还会持续多久?

这股咖啡市场热潮将会持续下去,各大品牌仍将会持续发力中国咖啡市场,市场各方参与者看重的是中国咖啡市场的未来发展前景。

据《2017-2021年中国咖啡行业投资分析及前景预测报告》,中国咖啡消费量每年增幅可达15%-20%,而全球市场咖啡消费的平均增速仅2%。预计到2025年,中国现磨咖啡市场规模将达2171亿元。

对老牌咖啡品牌来说,比如星巴克,市场优势和盈利优势依然存在,将会继续通过市场扩张策略,来巩固市场地位,保持市场竞争优势。

对国内咖啡品牌来说,市场竞争只会越来越激烈,无论是瑞幸咖啡,还是咖啡品牌新势力,激烈市场竞争之后,最终会胜出几家知名连锁咖啡品牌。

中国咖啡市场有着足够大的市场想象空间,咖啡品牌们除了要不断讲出新故事,而更重要的是要做出特色,形成自己的品牌优势、市场优势、模式优势和口碑优势。

本文原始出处:https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzUyMjU0OTQwNQ==&mid=2247485990&idx=1&sn=899da769cd41d0728914dce544a4a715&chksm=f9cb6bd4cebce2c26263768396b802bde57556c2e1e7adb0aa665399eeb3f81ddeafe39a03d0&token=533715499&lang=zh_CN#rd

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