精选播报 （12月26日）

• 腾讯直播开始加码，公域流量和营销两手抓
• 瑞幸推精品挂耳咖啡，精品咖啡平价化已成趋势
• 7FRESH新业态“七范儿”首店开业，探索酒吧盈利之道
• 瞄准健康食品市场，雀巢连续三年业务“洗牌”
• 新报告：音频直播开启“抢主播”大战，主播质量更重要

腾讯直播开始加码，公域流量和营销两手抓

腾讯从今年3月开始内测以电商为主要场景的腾讯直播，定位为面向内容运营者的开播工具，用户可以用腾讯直播app开播，并分发到看点直播小程序。近期，腾讯将直播业务统一到信息流业务“腾讯看点”之下，“看点直播”成为直播业务对外输出的统一品牌。

同时，腾讯对直播业务继续加码：在充分盘活公号主私域流量的基础上，开始从微信之外的公域中获取流量。看点直播寄生于微信生态内，缺乏公域流量，导致缺乏粉丝基础的公众号面临冷启动难题。面对这一问题，腾讯PCG互动视频产品部总经理吴奇胜表示，看点直播的内容将被分发到包括QQ看点、QQ浏览器等在内的腾讯看点系所有产品中，公众号内的KOL主播将得到从微信之外获客的能力。

此外，腾讯还通过广告、支付等服务形态完善了直播间的营销功能。相比其他平台，看点直播缺乏对放二维码、发优惠券等营销动作的支持。眼下，看点直播正在借助微信支付和微信广告逐渐增强营销能力。微信支付已经将代金券系统开放给直播。同时，微信广告位的开放也帮助直播间解决了一部分拉新问题。据悉，微信朋友圈已经尝试投放“腾讯青年行”“悦芙媞卸妆膏”等直播活动广告。

目前，腾讯电商直播单场GMV的量级与淘宝和快手的差距仍很大。但吴奇胜也表示，看点直播目前的KPI并不在GMV上，而是在更基础的用户数量和主播数量上。

瑞幸推精品挂耳咖啡，精品咖啡平价化已成趋势

近日，瑞幸正式推出精品挂耳咖啡商品。精品咖啡豆根据不同的产地、温度、处理工艺等，能产生比商用豆更多样的风味。

无论是商用豆还是精品咖啡豆，都有酸、甜、苦、咸四种水溶性滋味，但最终咖啡呈现出来的滋味则由烘焙程度决定，通常浅中烘焙为酸甜味，深烘为苦味和咸味。像瑞幸这样的全国性连锁品牌，为了最大程度稳定咖啡的出杯品质，会以深、重度烘焙为主，导致其咖啡产品风味单一，无法满足咖啡重度爱好者的需求。因此，瑞幸需要用精品咖啡打开更全面的市场。

瑞幸推出的精品挂耳咖啡6袋起售，六种风味组合装售价25.9元，大概是现磨咖啡价格的六分之一。低价、风味多样性及高便捷性，决定了其目标人群既包括对价格敏感的速溶咖啡用户，也包括处于长期快节奏生活中的重度咖啡爱好者。这意味着，瑞幸不仅能留住重点用户，还能拉到新用户。

今年以来，以线上渠道为主的三顿半、时萃SECRE等网红品牌，通过挂耳咖啡、冻干粉等产品，将精品咖啡带到了大众消费市场。当平价化成为普遍趋势，瑞幸此前通过性价比建立起来的竞争壁垒就会逐渐弱化。此外，在精品咖啡方面，星巴克最大的优势是对上游供应端的掌控能力。对此，瑞幸也在合资共建烘焙基地，加快上游布局。

7FRESH新业态“七范儿”首店开业，探索酒吧盈利之道

日前，京东7FRESH创新业态“七范儿”全国首店北京银河SOHO店正式对外营业。“七范儿”占地面积近1000平方米，有3500个SKU，既售卖水果、零食等生鲜超市常规产品，还包含了酒吧、美食街、鲜花店等多种消费场景。七范儿承载的消费场景复杂，在7FRESH所有业态中单平米成本最高，目前在业内未有先例和具体定义。

从选址来看，七范儿瞄准的是一线市场的写字楼核心商圈，目标用户为年薪10万及以上的办公人群，社交和生活方式是七范儿想要强调的差异化场景，连接方式则是“美酒和美食”。在七范儿SOHO店，餐饮区面积占比达50%，设有180个座位，入驻了望京小腰、酒武寿司等商家。同时，七范儿不仅开辟出了独立酒水区，还真正开了3家酒吧，这在中国市场是大胆尝试。

在生鲜超市开酒吧之前，咖啡和茶饮行业已有试水。星巴克今年推出了Bar Mixato（星巴克臻选咖啡·酒坊），奈雪的茶则开出了Bla Bla Bar（奈雪酒屋）独立酒馆，在考虑场景互联、时段互补之外，更重要的是酒类商品更容易赚到钱，能拉动单店营业额。酒吧是否具备赚钱能力基本一年就能见分晓，开店成本高的七范儿也为自己定下了一年的盈利期限。

瞄准健康食品市场，雀巢连续三年业务“洗牌”

近日，雀巢发布公告称，将其肉制品业务Herta的60%股份出售给西班牙食品公司Casa Tarradellas，双方会共同创办一家合资企业。同时，雀巢保留了现有的Herta素食业务，加大植物基食品的布局。

实际上，雀巢想要改变的不止是肉制品业务。面对净利润连续三年下滑的困境，雀巢CEO施耐德在2017年上任后提出，要在2020年底前，替换掉现有业务的10%。施耐德提出了坚持以食品、饮料和营养健康产品为核心的战略，围绕着咖啡、宠物护理、婴幼儿营养等核心业务，对雀巢旗下业务板块进行了一系列“洗牌”。

过去三年，雀巢不断剥离了不符合“健康食品”趋势且业绩逐渐下滑的业务。2017年5月，雀巢意大利出售了冷冻食品品牌。此外，美国的糖果和冰淇淋业务也被雀巢放弃，分别出售给费列罗和Froneri。在新业务方面，雀巢除了与星巴克合作，从速溶咖啡向中高端咖啡品牌转型之外，还更多关注了健康食品行业。2018年雀巢收购了一家天然有机食品公司的股权，并且在营养保健品、婴幼儿食品与宠物食品业务上展开布局。

三年的业务“洗牌”，也帮雀巢打破了净利润持续下滑的困局——自2014年起，雀巢净利润逐年走低，从145亿瑞士法郎降至72亿；而在2018年，雀巢实现净利润101亿瑞士法郎，增长41.6%。雀巢的改变也反映了当前食品行业的趋势之一，Grand View的研究数据表明，到2025年，全球健康零食市场预计达到329.9亿美元，年复合增长率为5.2%。

微信公众号“FBIF食品饮料创新”的一篇文章认为，舍弃肉制品、糖果、冰淇淋，选择植物食品、咖啡、天然有机食品等，雀巢的“买买买、卖卖卖”不是任性的赌博，而是深思熟虑后的取舍。雀巢也通过业务的不断调整，恢复了增长活力，拓宽了增长空间。

新报告：音频直播开启“抢主播”大战，主播质量更重要

2016年以来，中国音频直播市场进入了快速增长期。易观发布的《中国音频直播市场专题分析2019》指出，随着用户的付费意识和付费能力的不断增强，音频直播行业迎来了最好的发展时机。

音频直播内容本身的价值正在提升。2018年以来，各大音频直播平台纷纷推出主播扶植政策，抢占优质主播资源，以创作出更有价值的内容。比如，喜马拉雅推出“万人十亿新声计划”，蜻蜓推出“3年10亿现金扶持的主播生态战略”。

在音频直播的平台选择上，用户更青睐于音频平台，而不是音乐平台。从具体音频直播App来看，喜马拉雅在一个月内的使用率远超其他App，主要是因为喜马拉雅长期以来积累了大量优质音频内容，在头部主播资源上有一定优势。用户在选择音频直播平台时，前三大原因分别是头部主播质量、产品交互体验以及内容丰富程度，然后才是主播数量和习惯。这说明，音频平台主播的质量远比数量更加重要。

此外，易观还对未来中国音频直播产业的发展进行了预测。首先，音频直播行业对主播专业素养的要求将越来越高。同时，音频直播的内容不再局限于音乐、交友、情感等，会向更丰富的细分领域拓展。

其次，互动化、场景化、生态化将推进行业加速变现。具体表现为，音频直播的互动内容将通过新增功能等方式进一步升级；平台会加大在移动、寝前、运动的场景优势，并通过与智能设备的连接，开发新场景等。

最后，在语音交互逐渐智能化、高效化的趋势下，语音指令将会为用户快速搜索个性化音频直播内容，推动网络音频直播收听场景的拓展。

除了各大音频直播平台的竞争，整个音频直播行业还要和视频直播行业抢夺用户。在这方面，伴随性是音频直播的独特优势，预计5G技术将会使音频直播的优势发挥更大的作用。