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烘焙美食

西方烘焙文化让中式传统糕点不但可以继承,更可以创新和融合。技术、配方会重新定位中国人对烘焙的味觉的记忆。

  • 冰博克是什么?为什么喜茶和乐乐茶都在推它 观点洞察

    冰博克是什么?为什么喜茶和乐乐茶都在推它

    北京SOE COFFEE的咖啡师潘志敏第一次运用冰博克是在2018年。在当年的WBC世界咖啡师大赛中,他将这种通过特殊工艺加工过的牛奶,用在了一杯拿铁中,随后获得了大奖。在大众点评上,冰博克牛奶咖啡在SOE COFFEE中是排行榜第一的推荐产品。

    氣質哥 氣質哥
    2020-11-23
  • 桃李面包入困局 观点洞察

    桃李面包入困局

    桃李面包于2015年上市,被称为“中国面包第一股”。

    氣質哥 氣質哥
    2020-11-16
  • 探鱼、乐凯撒都纷纷做加法,“单品为王”时代真的结束了? 观点洞察

    探鱼、乐凯撒都纷纷做加法,“单品为王”时代真的结束了?

    前几年,单品模式极为火爆,以投入少、回报高、易复制、超灵活等优势备受青睐。然而,如今却有部分曾经专注单品赛道的餐饮品牌正在转型,瞄准多产品、多品类赛道。

    闪曼珍 闪曼珍
    2020-10-19
  • 厦门到漳州,感受美食和闽南语,一个潮汕人的寻根 观点洞察

    厦门到漳州,感受美食和闽南语,一个潮汕人的寻根

    作为一个潮汕人,初到广州读书时一直有种格格不入的感觉,为什么粤语跟潮汕话差别那么大,要不是从小看TVB,在广州根本无法沟通;为什么广州饮食那么清淡,肠粉只放酱油,为什么那么爱吃酸,姜醋蛋还有萝卜牛腩都是酸的,吃不惯啊。

    ん活宝信裏听 ん活宝信裏听
    2020-09-28
  • 烘焙消费简史:从传统到新兴的洗礼 观点洞察

    烘焙消费简史:从传统到新兴的洗礼

    新消费品牌风起云涌,任谁都不愿错过在z世代的生活方式中,粉刷上最具历史性的浓重一笔。DoNews特别策划《新消费“祛魅”》专题,试图从多个领域消解新消费的神秘和魅惑。此为第三篇。

    氣質哥 氣質哥
    2020-08-25
  • 吃播“大胃王”谢幕:从韩国引进走入歧路,向美食分享转型 观点洞察

    吃播“大胃王”谢幕:从韩国引进走入歧路,向美食分享转型

    作者 : 孙雨

    信听977 信听977
    2020-08-23
  • 当全国人民变身“大厨”,我却亲手断送了自己的”烘焙梦“ 观点洞察

    当全国人民变身“大厨”,我却亲手断送了自己的”烘焙梦“

    2020年,注定是一个不平凡的一年。

    捧腹剧 捧腹剧
    2020-03-05
  • 迪士尼百年造梦:IP帝国里,我们逐渐丧失做梦的能力 观点洞察

    迪士尼百年造梦:IP帝国里,我们逐渐丧失做梦的能力

    “Let it go,let it go,Can’t hold it back anymore。”

    信听977 信听977
    2019-12-06
  • 「小白心里软」收获A轮融资,“网红”新面包品牌将撬动传统烘培行业? 观点洞察

    「小白心里软」收获A轮融资,“网红”新面包品牌将撬动传统烘培行业?

    36氪12月3日获悉,烘焙食品品牌公司-福建慕兰卡食品有限公司(品牌:「小白心里软」)已于近期完成A轮融资,本轮融资由光大控股新经济独家领投。 「小白心里软」为预包装短保烘焙品牌,…

    信听977 信听977
    2019-12-04
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